kalnumagija
  • Kalnų Blogas
  • Austrija
  • Italija
  • Prancūzija
  • Šveicarija
  • Andora
  • Bulgarija
  • Ispanija
  • Norvegija
  • Rusija
  • Slovakija
  • Suomija
  • Švedija
  • Ukraina
  • Vokietija

Geriausias ir blogiausias maistas Alpėse

7/11/2015

0 Comments

 
Picture
Nuotrauka: Restoranas Alpen Valley
.Alpėse gyvena skirtingos tautos ir etninės grupės, kurios turi ir skirtingą supratimą apie maisto gamybą. Vienas iš maloniausių dalykų slidinėjant yra mėgautis skirtingu maistu, priklausomai kokioje šalyje ar regione nusprendėte atostogauti šį kartą. Anglų laikraščio The Telegraph interneto svetainė aprašė geriausius ir blogiausius patiekalus bei gėrimus Alpėse pagal skirtingas šalis, todėl bus naudinga paskaityti ką jie rekomenduoja raguoti ir kam geriau pinigų neleisti. Pateikiu trumpą apibendrinimą, tik turėkit omenį, kad anglai niekada neturėjo geros virtuvės, todėl jų subjektyvi nuomonė gali labai nesutapti su mūsų išlavintu skoniu :)
Prancūzija

Tartiflette - būtina paragauti

Tai labai sotus patiekalas, kurio reiktų vengti pietums, jeigu po jų dar planuojate intensyviai slidinėti. Tartiflette gaminamas iš bulvių, daug sūrio ir rūkytos šoninės, pagardinant česnaku. Visa tai kepama moliniame inde ir iškart paduodama ant stalo. Labai paprasta, tačiau labai gardus patiekalas, kuriam ypatingą skonį suteikia reblochon sūris.
Picture
Tartiflette
Rekomenduojama paragauti

Au Caillou 


Daržovių sriuba, kuri verdama kartu su upės akmenimis. Išvertus iš prancūzų kalbos, sriubos pavadinimas yra akmenų sriuba. Tai senovinė valstiečių sriuba, kurios gaminimo procesas trunka apie tris valandas.

Tarte Aux Myrtilles

Tai mėlynių mėlynių pyragas, kuris yra kalnuose gyvenančių prancūzų tradicinis desertas

Pierre Chaude - patariama neragauti

Tai įvairios mėsos ar paukštienos kepimas ant karšto akmens, kur maisto ruošima dažniausiai atlieka pats restorano klientas. Prie keptos mėsos ar paukštienos yra pateikiami įvairūs majonezai ir virtos bulvės.

Mondeuse vynas - būtina paragauti

Tai raudonas vynas, gaminamas iš Savojos regione augančių vynuogių.

Genepi - rekomenduojama paragauti

Tai saldus, žalios spalvos likeris, panašus į Absentą, kuris labiausiai tinkamas pietų užbaigimui.

Apremont vynas - patariama neragauti

Šis vynas gaminamas iš kalnuose augančių vynuogių. Dažniausiai šio vyno skonis būna labai silpnas ir neišraiškingas, kitaip tariant - neutralus, nors kartais būna išimčių.

Šveicarija

Raclette - būtina paragauti

Raclette yra šveicariškas sūris, kuris nuo seno buvo pakaitinamas virš laužo kol imdavo lydytis ir tada valgomas. Tai vienas populiariausių patiekalų Šveicarijoje. Šiais laikais prie sūrio gali būti patiekiamos bulvės, karnišonai, plonai pjaustyti svogūnai, dešrelės, mėsa ir pan.
Picture
Raclette sūris
Rekomenduojama paragauti

Rösti


Lietuviai tai pavadintu stambiai tarkuotų bulvių kūgeliu, Berno regiono valstiečių patiekalas dabar populiarus visoje Šveicarijoje. Jeigu ragavote, parašykite kuris - mūsų ar jų - yra skanesnis.

Alpermagronnen

Tai su sūriu kepami Penne tipo makaronai, pagardinant karamelizuotais svogūnais. Labai paprasta, bet sakoma, kad labai skanu.

​Fondue - patariama neragauti

Vienas populiariausių Šveicarijos patiekalų, kur į išlydytą sūrį mirkomi ir valgomi duonos gabaliukai. Nemaišykite su kitomis fondiu atmainomis, pvz. į karštą šokoladą mirkomi vaisiai ir pan.

Petite Arvine vynas - būtina paragauti

Nuostabus baltas vynas, kuriame dominuoja greipfrutų ir laimo poskoniai bei juntamas subalansuotas medaus skonis.

Williamine - rekomenduojama paragauti

Tai šveicariška kriašių samanė, kurios butelyje neretai rasite panardintą visą kriaušę.

Fendant vynas - patariama neragauti

Vienas šveicariškų baltų vynų, kuris gaminamas tik iš Valais regione augančių vynuogių. Paprastai geriamas jaunas, nes nepasižymi gebėjimu bręsti, o ir neturi labai išraiškingo skonio.

Italija

Polenta - būtina paragauti

Tai itališka kukurūzų piurė su parmezano sūriu. Gali būti patiekiama su jautienos ar kiaulienos ragu, grybais ar fontina sūriu.
Picture
Polenta

Rekomenduojama paragauti

Bresaola


Tai tris mėnesius vytinama aukščiausios kokybės jautiena, kurios spalva pasidaro beveik violetinė. Šios mėsytės gimtinė yra Valtellina regionas, kuriame įsikūrę Livigno ir Bormio slidinėjimo kurortai. Paprastai patiekiama su vietinėmis salotomis.

Strangolopreti

Tai špinatų kukuliai į su piene mirkyta duona ir miltais, pagardinti šalavijais ir muskatu.

Lardo - patariama neragauti

Lietuviškai tai geriausios kokybės lašiniai, kurių ploni grežinėliai tirpsta burnoje. Deja, ne anglui suprasti kaip tai skanu.

Lagrein vynas - būtina paragauti

Tai puikus raudonas Pietų Tirolio vynas, geriausiai derinamas prie jautienos ar sūrio.

Birra - rekomenduojama paragauti

Birra lietuviškai yra alus. Taip, ir italai sugeba pagaminti gerą alų, tik ieškokit craft tipo alaus, o ne butelinio iš prekybos centro.

Grappa - patariama neragauti

žurnalistas buvo "silpnos sveikatos" ir skundėsi, kad vos paragavus šio gėrimo gali stipriai apsvaigti, todėl jam mūsų geriausia Dzūkijos samanė būtų dar blogesnis variantas. Nors man irgi neteko ragauti labai skanios grapos, o ragavau jos nemažai.

Austrija

Tiroler gröstl - būtina paragauti

Tai austriškas sumestinis - pakeptos bulvės su nuo vakar likusia mėsa, įdedama dar svogūnų ar jų laiškų ir ant viršaus užkepamas kiaušinis. Tokį patiekalą rasite bet kuriame Austrijos restorane, bet retame iš jų tai bus ypatingo skonio kulinarijos šedevras. Bent jau man.
Picture
Tiroler gröstl
Rekomenduojama paragauti

Schnitzel mit preiselbeeren


Klasikinis Vienos šnicelis yra neatskiriama Austrijos kultūros dalis, o didžiąjai daliai lietuvių, užaugusių ant mamos karbonadų, praktiškai naminis maistas. Didžiausias skirtumas nuo Lietuvos restoranų - Austrijoje jį gausite nežmoniško dydžio ir su spanguolių padažu.

Germknödel

Nors populiariausias Austrijos desertas yra štrudelis, tačiau verta pabandyti ir Germknödel. Tai apvalios formos nedidelis pyragas, kurio viduje yra slyvų uogienė, o iš viršaus apipiltas sviesto su cukraus pudra ir augonuomis padažu.

Weisswurst - patariama neragauti

Tai tos baltos spalvos dešrelės. Tikrai nėra pats skaniausias patiekalas, bet pabandyk tai paaiškinti lietuviui, kad neverta jų ragauti, kai šios dešrelės Austrijos Alpėse yra vienas pigiausių patiekalų :)

Grüner veltliner - būtina paragauti

Puikus austriškas baltas vynas, kuriame dominuoja kriaušių ir abrikosų skoniai kartu su baltųjų pipirų prieskoniu.

Jägertee - rekomenduojama paragauti

Šito mums lietuviams reklamuoti nereikia :)

Obstler and Turbojäger - patariama neragauti

Tai austriška samanė. Nežinau, man jos visos patinka, reikės ir šią paragauti :)
0 Comments



Leave a Reply.

    Picture

    Straipsniai

    Pagal datas

    February 2022
    January 2022
    December 2021
    November 2021
    October 2021
    September 2021
    April 2021
    March 2021
    February 2021
    January 2021
    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    June 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    August 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012

Informacija

Apie
Privatumas
Reklama


Picture
 © 2022 Kalnumagija.com. Visos teisės saugomos
Photos used under Creative Commons from flickr.annieandrew, Paul_Holt, btristan, Photos from SkiStar, iMaffo, Julien Menichini, Region-Villach, bortescristian, kevin dooley, topSportHolidays, final gather, MarmotChaser, Luqua, Ruth and Dave, visittirol, petritech, Skistar Trysil, Leo-setä, Ruth and Dave, Photographing Travis, Leo-setä, Prophetic_Blogger, Tim Gage, Photos from SkiStar, Skistar Trysil, benjgibbs, flrnt, Ithmus, blaisecham, bretonne0071, Nouhailler, Problemkind, DaveOnFlickr, AlexDixon, somiz, Julien.Belli, m.a.r.c.
  • Kalnų Blogas
  • Austrija
  • Italija
  • Prancūzija
  • Šveicarija
  • Andora
  • Bulgarija
  • Ispanija
  • Norvegija
  • Rusija
  • Slovakija
  • Suomija
  • Švedija
  • Ukraina
  • Vokietija